台北，台灣－ 2011年10月4日 －台灣小吃享譽國際，時常有國際饕客特地來台品嚐一番，舉凡：甜不辣、肉圓、米粉、魯肉飯、雞腳凍、滷味等，真正是「頂港有名聲，下港尚出名」，然而「皮蛋瘦肉粥」也是一項許多民眾愛吃的小吃佳餚，香滑柔軟的皮蛋、配上米香四溢的鹹粥，加上幾塊瘦肉，真是讓人食指大動。然而，關於「皮蛋」這個食材，日前卻被美國有線電視網CNN票選為「最噁心食物」第一名，跌破眾人眼鏡，難道「阿兜仔」真的這麼害怕皮蛋嗎？
 

外國人對於皮蛋的害怕也不是沒有原因的，皮蛋英語稱為「百年蛋」（century egg）或「千年蛋」（thousand-year egg），就已經讓外國人心生畏懼，加上皮蛋會散發出濃烈的味道及外觀不佳，就這樣榮登為「最噁心食物」第一名，但比起第2名的菲律賓樹蟲，或是第5名的柬埔寨炸蜘蛛，台灣民眾眼中誰較噁心就見仁見智了！
 
日前某大學院校舉辦外籍新生餐聚活動，特地在宴席中準備皮蛋此一菜餚，當場有許多「阿兜仔」躍躍欲試，品嚐過後對於皮蛋完全改觀、讚不絕口，原來香滑柔軟、口感還不賴，瞬間盤中的「皮蛋」似乎比台上致詞的師長們都來得要搶盡風頭。而一度也是「最噁心食物」第一名的豬血糕，並未出現在菜單中，就讓這些外國朋友們自行去品嚐。
 

皮蛋小常識
說起「皮蛋」的由來，那可就要從明朝初年開始，中國湖南省益陽縣村民在一個偶然的機會下發現，鴨蛋放了幾個月後竟然會凝固，且竟然還可食用，這就是皮蛋最早的起源。而皮蛋的製程方法也相當簡單，利用藥料、米糠和泥土包裹在鴨蛋外面，儲存一段時間後，鴨蛋內部會自行產生變化，蛋清凝結變成半透明黑色還有許多淡黃色花紋，就形成我們現在吃的皮蛋。


皮蛋是外國人心中最噁心的食物。圖片來源：維基百科網站


皮蛋是利用藥料、米糠和泥土包裹在鴨蛋外面製成的。圖片來源：維基百科網站